Dip de piña y tocino

1 paquete de queso crema
1 lata de piña picada
1 1/4 taza de queso rallado que derrita
1/4 taza de cebollin picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
1 taza de tocino picado y frito
2 ajos picaditos
Instrucciones

1.- Mezcle el queso crema, la mitad del queso rallado cebolla, cebollinb y 3/4 de taza de tocino frito
2.-Ponga la mezcla en un refractario y meta en el horno que debera estar caliente en 350´F por unos 20-25 minutos
3.-Retire del horno, agregue el resto del queso, cebollin y tocino y meta al horno por 5 minutos mas a que derrita el queso.

Galletas de Guineo

INGREDIENTES

Ingredientes
1 1/4 taza de azúcar
2/3 taza de mantequilla
1 cudita de vainilla
1 taza de guineo machacado
2 huevos batidos
2 1/4 taza de harina
2 cuditas de polvo para hornear
1/4 cudita de bicarbonato
1/2 cudita de sal
1/2 cudita de canela
INSTRUCCIONES




en un recipiente mezclar todo lo seco
aparte batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla a que esponje
agregue ahi el guineo y los huevos
poco a poco vaya integrando los ingredientes secos
meta al refrigerador la masa por 30 minutos
prenda el horno en 200,C
ponga en una charola engrasada una cucharadita de masa separadas una de otra porque al hornearse se van a extender
antes de meterlas al horno pongale encima una mezcla de azucar y canela y hornee por 8-10 minutos

Pasta con atún

Ingredientes

1 lata de atún de 950 grms

4 paquetes de pasta de coditos de 250 grms

1 paquete de mayonesa de 1 kilo

2 latas de choclo de 425 grms.

2 tazas de queso amarillo rallado

1 lata de arvejas

sal

pimienta

2 cucharadas de mostaza

ponga a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

en un recipiente muy grande agregue la mayonesa, choclo, queso, sal ,pimienta ,arvejas, mostaza y la mitad del atun ymezcle bien.

escurra muy bien la pasta y agreguela a la mezcla de mayonesa.

mezcle bien y con cuidado y agregue el resto del atun.

Rollos de canela

Ingredientes:

1 taza de leche

1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente

1/3 taza azúcar 

2 1/2 cucharadita de levadura granulada

2 huevos

4 tazas de harina

2 cucharaditas de sal

para el relleno de canela

1 taza de azúcar morena

1 barrita de mantequilla

3/4 cudita de nuez moscada

para el glaseado

1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente

1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente

2 cuditas de vainilla

2 tazas de azúcar impalpable

Ponga la leche en una ollita ponga en la estufa a fuego mediano, y en cuanto vea que ya va a empezar a hervir, que empiezan a formarse las burbujas, retire del fuego.

Ponga esta leche en la batidora y agregue la mantequilla en trozos y ya que se integre agregue el azúcar y siga batiendo en velocidad muy bajita.

Aquí la mezcla ya debe de estar a temperatura ambiente, o tibia, unos 110 ´F y agregue la levadura, mezcle un poco y deje reposar 10 minutos

Ponga el gancho de amasar de la batidora y en velocidad muy baja agregue los huevos, la sal y al final el harina y bata por unos diez minutos en velocidad baja. si nota que la masa esta demasiado chiclosa, y pegostiosa, agregue media taza de harina extra.

Deje reposar una hora y media, en un recipiente engrasado, la masa a la que debe de ponerle un poco de aceite por encima, tape el recipiente con papel transparente y espere.

va a doblar su tamaño y pónchela con las manos.

En un mesón ponga mucha harina y ahi extienda la masa en un rectángulo delgado de unos 20 cms y doble en tres y vuelva a estirar con el rodillo a formar un rectángulo de unos 40 cms o mas.

Para hacer el relleno de canela, debe poner la mantequilla, azúcar morena canela y nuez moscada en un recipiente y hacer una pasta usando un tenedor.

Esta pasta la debe de untar sobre la masa estirada y haga un rollo.

Corte el rollo en 12 piezas, como de el ancho de sus dos dedos, 3 cms. aproximadamente

y estos rollos póngalos en un molde refractario rectangular grande y engrasado, y deje que se esponjen por una media hora.

meta al horno precalentado en 180´C por media hora

Para hacer el glaseado mezcle en la batidora el queso crema la mantequilla, la vainilla y el azúcar impalpable.

Al salir del horno únteles la mitad del glaseado cuando están todavía tibios

reserve la otra mitad para decorar al servir

Esto lo puede hacer un día antes, guardar los rollos crudos en el refrigerador, acomodados en el refractario engrasado, tapados con papel transparente

y al siguiente día en la mañana solo los mete al horno para el desayuno

en este caso, hay que esperar a que la masa este a temperatura ambiente para meterla al horno por media hora.

Ensalada de camarón y choclo

ingredientes

1/2 kilo de camarones

4 cucharadas de cebolla morada picada

2 tazas de choclo cocido

10 hojas de alabahaca

1/2 taza de pimiento morron rojo picado

2 tazas de tomatitos cherry 

sal y pimienta

4 limones

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de mostaza

Prepare un aderezo poniendo en la licuadora

los limones, aceite de oliva, miel mostaza sal y pimienta y refrigere

y ponga en una ensaladera el resto de los ingredientes , mezcle agregue el aderezo y sirva bien frio acompañado de galletas

Canelones de atún

INGREDIENTES

2 latas pequeñas de atun

1/2 taza de pimientos rojos de lata

2 huevos cocidos duros

3 cucharadas de mayonesa

12 rebanadas de jamon cocido grandes

sal y pimienta

un poco de aji (opcional)

salsa para version en caliente

1 taza de crema

1/2 taza de pimientos morrones de lata

un puño de queso amarillo rallado

sal

1 taza de queso rallado (amarillo le queda muy bien)

Ponga en un recipiente el atun, la mayonesa, el pimiento picadito y el huevo duro rallado y mezcle con cuidado. si desea puede agregar alguna verdura de su eleccion

Con esta mezcla rellene la rebanada de jamon y enrolle formando un canelon

acomode un un plato y sirva frio

se pueden empacar en papel transparente y usar  en las loncheras, o en un dia de campo.

Para hacer esta receta en version caliente, entonces haga la salsa licuando la crema, el queso amarillo y el pimiento morron, agregue un poco de sal y pimienta y con esto bañe los canelones

Ponga mucho queso rallado encima y meta al horno a que se derrita el queso.

Barritas de Chia

Ingredientes:

1/2 taza de leche en polvo
2 tazas de avena
1/4 taza de cocoa
1/2 taza de chia
3/4 taza de azucar
1/2 cdita de sal
1 sobre grenetina
3 cuch miel
1/2 taza de agua

Mezclar cocoa,azucar, leche en polvo chia y sal y reservar
Aparte en una olla ponga miel agua y grenetina a hervir
Agregue esta mezcla a la de ingredientes secos y bata bien y agregue la avena y mezcle bien y deles forma usando un molde redondo

Póngalas en una bandeja engrasada y meta al horno en 180'C por 45 min a que se deshidraten 
Envuelva en papel transparente

Pan en asador

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo 
• 1/2 taza de harina integral 
• 1/3 taza de yogurt 
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de sal 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 1/4 cudita de levadura granulada 
• 3/4 taza de agua 

Instrucciones

Diluir la levadura en el agua tibia
Poner en un recipiente y agregar el yogurt, azúcar, aceite 
Mezclar usando un globo y agregar el harina y la sal
Amasar con las manos
Poner en un recipiente engrasado a reposar por un hora
Ponchar y masar de nuevo
Dividir en doce bolas
Estirar las bolas y asar en el asador engrasado
Voltear y consumir calientes

Huevos duros en escabeche

Ingredientes

• 2 tazas de vinagre 
• 1 cdita de sal 
• 1 cdita de pimienta 
• 1 cdita de mostaza 
• 2 cuch de mezcla de especias 
• 1 taza de agua 
• 12 huevos duros 

Instrucciones

Para cocer los huevos de una manera mas rapida le sugiero que los meta media hora al horno en 160'C acomodando los huevos en un molde paea hacer muffins.
Dejelos en el horno por media hora y al sacarlos pongalos en un recipiente con agua fria y hielos
Dejelos reposar ahi 10 minutos y pelelos.
Para hacer el escabeche mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos duros.
Ponga esta mezcla en una olla a temperatura mediana en la estufa y deje que hierva 5 minutos
Ponga los huevos en un frasco y encima agregue el liquido caliente
Tape bien y cuando este frio guarde en elmrefrigerador por unos dos dias.

Ceviche con leche de coco

Ingredientes

1/2 taza de Leche de coco

300 grms de robalo

Marinada:

Vinagre de arroz 1/4 Taza

Sal A gusto

Jugo de Limón 1 Taza

Agua 1/2 Taza

Robalo 300 g

Mango 1 Unidad

Cilantro 1 cda.

Semillas de ajonjolí negras 1 cda.

pimiento rojo 1 Unidad

Chile jalapeño 1 Unidad

Sal A gusto

Cebolla 1 Unidad

Jitomate 2 Unidades

Aceite de ajonjolí (sésamo) 1 cdita.

Jenjibre 1 Unidad

Tostadas

-Corte los filetes en dados y colóquelos en un bowl junto con el jugo de limón, el agua, el vinagre de arroz y condimente con sal.

y deje marinando en el refrigerador durante 30 minutos.

Aparte pele y pique la cebolla,el jengibre,los chiles, el jitomate, mango y cilantro.

Para obtener la Leche de coco, ralle el coco previamente pelado y sin agua y colóquelo luego en un bowl con agua caliente hasta cubrir. Reserve durante 20 minutos aproximadamente y  cuele hasta obtener solo el jugo.

-Escurra el pescado y coloque en un bowl todos los ingredientes del pico de gallo junto con el pescado, sazone con sal de ser necesario y mezcle y vierta luego la leche de coco junto con el aceite y las semillas de ajonjolí y mezcle nuevamente hasta integrar.

-Unte los totopos con aguacate y encima el ceviche bien frio.

Gelatina de maracuyá

Ingredientes

1/2 taza de azucar

1 taza pulpa maracuya

1 taza de crema

6 huevos

3 sobres grenetina 

1/2 taza azucar impalpable

Poner en baño maría las yemas y el azúcar y batir constantemente usando un globo y agregue aquí la pulpa de maracuyá , una vez que el azúcar se ha disuelto.

Aparte en la batidora esponjar la crema con el azúcar impalpable y agregue aqui la mezcla de maracuyá fría.

Aparte debe de batir muy bien las claras a que esponjen y agregar a la mezcla estas claras, sin usar la batidora, con una espátula de plástico en movimientos envolventes.

Usar un molde de plastico de forma de rosca

Ponerle un poco de spray antidherente, poco solamente, y meter en el congelador vacío, mientras hacemos las mezclas

Vaciar en este molde engrasado y frío, la mezcla de maracuyá y meter al refrigerador por unas cuatro horas

NO debe de meterse en el congelador, cambia la textura.

Camarones con CANGUIL

3 tazas de palomitas

1/2 taza de pan molido

1 cucharada de fécula de maíz

sal y pimienta

1/2 taza de harina

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla 

pizca de paprika

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de cascara rallada de limon

1/2 kilo de camarones

1/2 taza de mayonesa

procedimiento:

hacer tres mezclas

1.- harina, sal y pimienta

2.-licuar palomitas, pan molido, fécula de maíz sal y pimienta

3.- mezclar mantequilla derretida, paprika sal y cascara de limon.

Pasar los camarones por la mezcla de harina, por el huevo batido y por la mezcla de palomitas.

Dorar en sartén con aceite por dos minutos.

Al salir bañarlos con la mantequilla y servir acompañados de mayonesa mezclada con limón y cáscara rallada

Sanduches de carne deshebrada

Ingredientes

• 1ncucharada aceite de oliva 
• 1 kilo de carne de res para deshebrar(salon) 
• sal y pimienta 
• 3 ajos 
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto 
• 1/4 taza de azucar morena 
• 1 lata de tomates de 400 grms 
• 1 taza de agua 

Instrucciones

Ponerle sal y pmienta a la carne y dorar en una olla con el aceite de oliva en la llama alta.
Agregar  el resto de los ingredientes, y poner a fuego bajo por 2 horas con la olla tapada.
Destapar y subir la llama y dejar asi unos minutos a que se reseque un poco.
Deshebrar usando dos tenedores
Hacer sandwiches calientes

PASTEIS de BELEM

Ingredientes

• - 1 plancha de hojaldre 
• - 300 ml. de nata 
• - 1 trozo de piel de limón 
• - 1 cucharada de maicena 
• - 2 cucharadas de leche 
• - 6 yemas de huevo 
• - 120 grs. de azúcar 
• - 1 pizca de canela molida 
• - Azúcar glass para decorar 

Instrucciones

- Estiramos el hojaldre y lo enrollamos como un brazo de gitano. Forramos con esos círculos los 12 huecos de una bandeja de magdalenas, que previamente hemos engrasado. Pinchamos la base de las tartaletas y metemos el molde en la nevera.

1.-Ponemos a calentar la nata con la piel de limón. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego.
2.-Mezclamos la maicena con la leche y batimos bien para que no tenga grumos.
3.-Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4.-ponemos en una olla la crema de yemas,la mezcla de la maicena, la canela, y mezclamos.y agregamos ahi mismo la crema caliente poco a poco, en hilo, y sin dejar de batir y ponemos en la estufa a que se caliente
sin dejar de remover hasta que espese.
- Cuando espese apartamos del fuego, y seguimos removiendo hasta que esté casi fría. Apartamos la piel de limón.
- Sacamos la bandeja con las bases de hojaldre de la nevera, y repartimos la crema llenando unas 3/4 partes cada molde.
- Precalentamos el horno a 180 'C y Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que estén doraditos.

- Antes de servir los espolvoreamos con azúcar glass.
- Se pueden tomar tibios o fríos.

FAJITAS de pollo

Ingredientes

• marinado 
• 1/3 taza de jugo de limon 
• 4 cucharadas de ajo picado 
• 1/4 taza de salsa soya 
• 3 cucharadas de azúcar moscabado 
• 1 cudita de sal 
• 11/2 cucharada de chile de árbol triturado
• 
  
• 1 kilo de fajitas de pollo 
• 1 cebolla chica rebanada delgada 
• 2 pimientos rojos rebanados delgados 
• 1 pimiento verde rebanado delgado 
• 1 taza de hojas de cilantro picado 
• 1 taza de crema acida 
• 1 taza de aguacate cortado en cuadros 
• sal al gusto 

Instrucciones

mezclar bien todos los ingredientes de la marinada y marinar las fajas en esta mezcla en una bolsa de plástico

calentar un sartén a fuego alto con un poco de aceite y dorar las fajitas sin el marinado unos 5 minutos y retirar la carne y dorar ahí los pimientos y la cebolla y agregar el marinado
aparte en un tazón revolver el cilantro la crema acida el aguacate y sazonar con sal
para servir poner en un platón las fajitas, la mezcla de crema las tortillas

Sopa de lenteja

Ingredientes

• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo picado 
• 1/2 taza de cebolla picada 
• 1 taza platano maduro 
• 1/2 taza piña 
• 1 rama de cilantro picado 
• 5 rebanadas de tocino picado 
• 1 chorizo picado 
• 1 taza de lenteja 
• 3 cuch de aceite 
• sal pim 

Instrucciones

Remojar las lentejas en suficiente agua por 30 minutos
Escurrelas y cocinalas en el agua con cebolla y sal a fuego medio por media hora
Calienta el aceite de oliva en una olla y frie ahi el tocino, chorizo cebolla ajo y maduro y la piña y sigue cocinando por 5 minutos mas 
Agrega aqui las lentejas mezcla y sirve caliente

Papitas con limón

Receta 

1/2 kilo de papita blanca
1/3 taza de jugo de limón
2 ajos
1/4 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de pimienta roja(hojuelas de Chile)

Burritos de atún

Ingredientes

• 1/2 kilo de atun fresco en lonja 
• 1/2 taza de cebolla picada 
• 1/4 taza de cilantro picado 
• 2 tazas de queso  rayado 
• 1/4 taza de ajonjoli 
• 1 limon 
• 2 cuch salsa soya 
• Sal y pim al gusto 
• Aceite de oliva 
• Tortillas de harina medianas 
• Aguacate y lechuga al gusto 

Instrucciones

Picar el atún en crudo
En un sartén ponga a calentar el aceite de oliva y agregue la cebolla, el chile serrano, y el cilantro.
Agregue el atun 
Cuando cambie de color agregue el jugo de limon la salsa soya y el ajonjoli
Retire de la estufa
Agregue 11/2 taza de queso rayado y mezcle
Caliente las tortillas, agregue el atun, enrolle, formando un burro, 
Sirva caliente acompañado de aguacate, lechuga queso, y la salsa de su preferencia

Ensaladita de garbanzo

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos 
• 1/2 cebolla blanca picadita 
• 3 cucharadas de perejil picado 
• 2 tomates rojos 
• 1/4 taza de jugo de limon 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• sal y pimienta 
• pizca de comino 

Instrucciones

Mezcle todo en un recipiente y ponga en el refrigerador por unas dos horas mínimo
servir en platitos individuales acompañadas de galletas saladas

Cupcakes

Ingredientes

• 1 barrita de mantequilla 
• pizca de sal 
• 11/2 cucharadita de polvo para hornear 
• 11/2 taza de harina 
• 3/4 taza de azucar 
• 2 huevos 
• 2 cucharaditas de vainilla 
• 2/3 taza de leche 

Instrucciones

Cernir el harina y agregar sal y polvo para hirnear
Batir la mantequilla y cuando esta mas palida, agregar el,azucar y seguir batiendo y agregar huevos uno por uno. Antes de agregar el huevo hay que batirlo un poco 
Y agregar a la batidora la mezcla de harina poco a poco
Despues agregar vainilla y leche
Hornear en molde de cupcakes con papelitos , llenando cada moldecito 2/3 partes para que no se derramen.
El horno en 180'C
Ponerlos al centro del horno
20 minutos
Checar con un palillo que ya esten hecho
Sacarlos y sacarlos del molde y que se enfrien en rejilla, si los dejamos enfriar en los moldes, el vapor del calor se concentra y hace que el cupcake se desprenda del papelito

Pollo con piña

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pollo en cuadros 
• sal 
• pimienta 
• 2 cuditas de jengibre en polvo 
• 1/3 taza de maicena 
• 2 ajos 
• 1 limon 
• 1 cucharada de aceite de ajonjoli 
• 3 cucharadas de vinagre de arroz 
• 3/4 taza salsa de tomate 
• 1/2 taza azucar morena 
• 1/2 taza de salsa soya 
• 1 taza de mermelada de piña 

Instrucciones

Hacer una salsa en la estufa poniendo en una ollita un poco de aceite de oliva el,jugo de la piña en lata, la mermelada, salsa soya, salsa de tomate, vinagre de arroz, jengibre, jugo de limon, y si gusta un poco de salsa schiracha
Agregar la maicena disuelta en un poco de agua y dejar que hierva un poco la salsa y que espese.
Aparte en un sarten dorar el pollo y agegar la piña en cuadros, y cuando esta cambiando de color agregar la salsa, dejar en la llama mediana y tapado hasta que el pollo este cocido.
Servir acompañado de arroz blanco

Ají relleno de camarones

Ingredientes

• 2 aji verde 
• 1 cebolla 
• 4 ajos 
• 2 tomates 
• aceite 
• sal 
• agua 
• 2 zanahorias 
• 2 hojitas de laurel 
• 1/4 cudita de tomillo 
• 1 taza de frijoles cocidos 
• 1/2 taza de aceite 
• pizca de mejorana 
• 1/2 taza de agua 
• 1/2 taza de vinagre 
• 1 kilo de camarones 
• 6 cebollitas cambray 
• 2 cuch vinagre de arroz 
• 6 cuch aceite 
• 1 aguacate 
• 4 aji verde grande

Preparación 

Asar los ajíes sobre la estufa y ya que estén negros por todos lados, meterlos en una funda de plástico a que se enfríen.

Sacarlos de la funda y retirar la piel quemada.
Abrirlos y rellenar.
Para hacer el relleno, hay que poner en un sartén el ajo, las cebollitas y zanahoria, en fuego bajo y agregar el agua, vinagre y aceite hierbas y sal.
Agregar aquí los camarones pelados y cortados en cuadritos.
Retirar del fuego y agregar los frijoles y aguacate y mezclar y rellenar con esto los ajíes.

Aparte hacer un caldo de camarón cociendo las cáscaras y cabezas del camarón en un sartén con un poco de aceite, tomate, cebolla y ajo y dejar que hierva un poco y licuar, colar y probar sazón
Bañar con esto los  ajíes y servir

Dip de Frutas

Ingredientes

• 1 queso crema 
• 1/2 taza de azucar glass 
• 1 cudita de vainilla 
• 1 taza de crema batida 
• chispitas de colores 
• 1/2 taza de mermelada de fresas 
• fruta variada 
• palillos chinos 

Instrucciones

Batir todo en la batidora y al final poner encima las chispitas
Acompañar con brochetitas de frutas

BROWNIES SIN HORNO

Ingredientes

• 1 panque de vainilla 
• 1 taza de chispas de chocolate 
• 1 pastel de cajita 
• chochitos para decorar 

Instrucciones

Desmoronar el panque de vainilla con las manos hasta tener cuatro tazas de moruzas
Aparte poner las chispas de chocolate en un recipiente y meter al horno de microndas por 10 segundos y chequear y así de diez en diez hasta obtener las chispas derretidas y agregar al panque desmoronado y batir y batir hasta tener una sola mezcla
Extender en una bandeja pequeña para que quede grueso y cortar con un cortador de galleta y ponerle encima chocolate derretido y decorar con chispitas de colores

Pan Francés Crocante

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan blanco 
• 3 huevos 
• 1/2 taza de leche 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 2 tazas de cereal hojuelas de maiz 

Instrucciones

Partir cada rebanada de pan en tres piezas
Mezclar el huevo con la leche y batir
Poner las hojuelas de maiz en una bolsa de plástico y triturarlas bien
Poner en una bandejita las tiras de pan y bañarlas con la mezcla de huevo y voltearlas con cuidado para que estén bien impregnadas de la mezcla de huevo
Pasar el pan con huevo por el cereal triturado a cubrir bien.
Derretir la mantequilla en un sarten y poner ahi las tiras de pan empanadas y dorarlas tres minutos por cada lado
Servir calientes y acompañar con miel maple

Clam Chowder

Ingredientes

• 1 taza de almejas 
• 1 taza de papa cocida y picada 
• 1/4 taza de mantequilla 
• 1 taza de cebolla picada 
• 1 taza de apio picado 
• 1 taza de zanahoria picada 
• 1 cucharada de sal 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 taza de jugo de almeja 
• 2 tazas de crema batida 

Instrucciones

Poner en una olla sobre la estufa la mantequilla con un chorrito de aceite y doramos un poco la cebolla apio. Zanahoria y la papa.
Dejamos unos 10 minutos y agregamos sal pimienta y las almejas.
Al final agregamos el jugo de almeja y la crema batida mezclamos bajamos la llama, tapamos y dejamos asi media hora.
Servir adentro de un pan campesino en lugar de usar plato

Mini Barritas

Ingredientes

• 1/4 taza de mantequilla 
• 2 y 1/2 tazas de avena 
• 1/2 taza almendras rebanadas 
• 1/3 taza de miel 
• 1/4 taza azúcar morena 
• 1/2 cudita de vainilla 
• 1/4 cudita de sal 
• 1/2 taza de pasas de arándanos 
• 1/4 taza de chocolate chips 

Instrucciones

Tostar la avena y almendras en charola de horno por 7 min en 180'C
En la estufa a fuego mediano derretir la mantequilla, el azúcar morena, vainilla, sal y miel.
Cuando el azúcar está bien disuelta, vaciar sobre avena y almendras.
Mezclar, agregar pasas y la mitad de las chispas
Ponerle spray anti adherente al molde de hielitos y presionar la mezcla de granola.
Poner encima el resto de las chispas de chocolate.
Esperar a que enfrien.

Pay de Manzana individuales

Ingredientes:

• 4 manzanas peladas y en cuadros chiquitos 
• 1taza azucar impalpable  
• canela 
• 2 huevos 
• 2 cuch harina 
• 1/4 taza harina 
• leche 
• vainilla 
• pan blanco 
• 1/4 taza de agua

Preparación:

Poner en la estufa una olla con las manzanas peladitas y picadas con un poquito de agua por unos 5-10 min y cuando están suaves se les agrega la mezcla de azúcar, harina y canela, se mezcla y se apaga cuando esta especito
Aparte se mezclar huevo vainilla y un poco de leche
Se meten dos panes blancos al horno de microbdas por 20 segundos y se sacan, se pone encima de una rebanada dos cucharadas de relleno y encima el otro pan y se corta usando un vaso de vidrio para que corte y pegue los dos panes 
Esta empanada redonda se pasa por la mezcla de huevo y se pone en el sarten con mantequilla y un chorrito de aceite se saca, se le pone canela encima y listo
Se puee acompañar con helado o con manjar

Almejas a la mantequilla

Ingredientes:

• 1/4 kilo de mantequilla.
• 36 almejas grandes frescas 
• 2 cucharaditas de sal.
• 6 cucharadas de salsa soya.
• 5 cucharadas de brandy.
• 2 limones.
• pimienta al gusto.
• 1/ 2 cabeza de ajo picado.
• 1/2 taza de perejil picado.
• 1/2 kilo de champiñones.
• 1/2 kilo de espinaca hervida por 5 min.

Instrucciones:

Abra las almejas y saque el contenido. Quite lo pegado a la concha y desheche, luego lavelas bien.
Ponga todo a escurrir.  Revuelva las almejas limpias con la sal y enjuague.  Aparte bata la mantequilla a que esponje y agregue ahí salsa soya, brandy, dos cucharaditas de sal, pimienta y limón.  Aparte mezcle los ajos y coñac con dos cucharaditas de salsa soya y agregue a la mantequilla y el perejil.
Cocer los champiñones por separado en una olla con agua por 10 minutos y se escurren y poner en charola.
Poner en la concha espinacas, almejas, champiñones, y mantequilla, se meten al horno por 10 minutos en 180'C

Sopa de pasta y atún

Ingredientes

• 3 tazas de pasta de tornillo.
• 1 y 1/2 taza de cebolla morada en tiras.
• 18 tomatitos cherry cortados por mitad.
• 3 pimientos de colores cortados en cubitos.
• 4 latas de atún.
• 1/3 taza de hojas de cilantro.

aderezo

• 1 manojo de cilantro.
• 2 cucharadas de ajo en polvo.
• 1 chile serrano picadito.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 5 limones.
• 2 y 1/2 cuditas de sal.
• 1/3 taza de agua.

Instrucciones

Mezclar en la licuadora los ingredientes del aderezo y enfriar en el refrigerador
Poner en un bowl todos los ingredientes de la sopa mezclar bien y agregar el aderezo mezclando con cuidado y al final el atún desmenuzado
Servir bien frio