Almejas a la mantequilla

Ingredientes:

• 1/4 kilo de mantequilla.
• 36 almejas grandes frescas 
• 2 cucharaditas de sal.
• 6 cucharadas de salsa soya.
• 5 cucharadas de brandy.
• 2 limones.
• pimienta al gusto.
• 1/ 2 cabeza de ajo picado.
• 1/2 taza de perejil picado.
• 1/2 kilo de champiñones.
• 1/2 kilo de espinaca hervida por 5 min.

Instrucciones:

Abra las almejas y saque el contenido. Quite lo pegado a la concha y desheche, luego lavelas bien.
Ponga todo a escurrir.  Revuelva las almejas limpias con la sal y enjuague.  Aparte bata la mantequilla a que esponje y agregue ahí salsa soya, brandy, dos cucharaditas de sal, pimienta y limón.  Aparte mezcle los ajos y coñac con dos cucharaditas de salsa soya y agregue a la mantequilla y el perejil.
Cocer los champiñones por separado en una olla con agua por 10 minutos y se escurren y poner en charola.
Poner en la concha espinacas, almejas, champiñones, y mantequilla, se meten al horno por 10 minutos en 180'C