Lomo en salsa de durazno y piña

Ingredientes

• ajo, sal y pimienta
• 2 tazas de mermelada de durazno
• 3/4 taza de salsa soya
• 3/4 taza de vinagre
• 2/3 taza de salsa de tomate
• 2/3 taza de azucar morena
• 2/3 taza de vino blanco
• 1 taza de piña picada
• 2-3 cuch. maizena

Procedimiento

Ponerle al lomo de puerco  6 dientes de ajo molidos 1 cucharada de pimienta y una de sal.

dorar el lomo en sartén caliente para que se vea bonito

Prender el horno en 180´C y meter el lomo en un molde refractario engrasado y con un poco de vino blanco y tapar con papel aluminio.

Si el lomo pesa 2 kilo hornear por 2 horas aproximadamente.

Aparte en la estufa hacer la salsa mezclando todos los ingredientes excepto la maicena

Poner en la estufa en una olla a fuego mediano

aparte diluir la maicena en un poco de agua y agregar a la salsa y dejar que hierva un poco para que espese

sacar del horno el lomo, esperar unos minutos a que enfríe, para rebanarlo y que no se desbarate. Mejor si lo rebana con cuchillo eléctrico.