Barritas de Chia

Ingredientes:

1/2 taza de leche en polvo
2 tazas de avena
1/4 taza de cocoa
1/2 taza de chia
3/4 taza de azucar
1/2 cdita de sal
1 sobre grenetina
3 cuch miel
1/2 taza de agua

Mezclar cocoa,azucar, leche en polvo chia y sal y reservar
Aparte en una olla ponga miel agua y grenetina a hervir
Agregue esta mezcla a la de ingredientes secos y bata bien y agregue la avena y mezcle bien y deles forma usando un molde redondo

Póngalas en una bandeja engrasada y meta al horno en 180'C por 45 min a que se deshidraten 
Envuelva en papel transparente

Pan en asador

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo 
• 1/2 taza de harina integral 
• 1/3 taza de yogurt 
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de sal 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 1/4 cudita de levadura granulada 
• 3/4 taza de agua 

Instrucciones

Diluir la levadura en el agua tibia
Poner en un recipiente y agregar el yogurt, azúcar, aceite 
Mezclar usando un globo y agregar el harina y la sal
Amasar con las manos
Poner en un recipiente engrasado a reposar por un hora
Ponchar y masar de nuevo
Dividir en doce bolas
Estirar las bolas y asar en el asador engrasado
Voltear y consumir calientes

Huevos duros en escabeche

Ingredientes

• 2 tazas de vinagre 
• 1 cdita de sal 
• 1 cdita de pimienta 
• 1 cdita de mostaza 
• 2 cuch de mezcla de especias 
• 1 taza de agua 
• 12 huevos duros 

Instrucciones

Para cocer los huevos de una manera mas rapida le sugiero que los meta media hora al horno en 160'C acomodando los huevos en un molde paea hacer muffins.
Dejelos en el horno por media hora y al sacarlos pongalos en un recipiente con agua fria y hielos
Dejelos reposar ahi 10 minutos y pelelos.
Para hacer el escabeche mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos duros.
Ponga esta mezcla en una olla a temperatura mediana en la estufa y deje que hierva 5 minutos
Ponga los huevos en un frasco y encima agregue el liquido caliente
Tape bien y cuando este frio guarde en elmrefrigerador por unos dos dias.

Ceviche con leche de coco

Ingredientes

1/2 taza de Leche de coco

300 grms de robalo

Marinada:

Vinagre de arroz 1/4 Taza

Sal A gusto

Jugo de Limón 1 Taza

Agua 1/2 Taza

Robalo 300 g

Mango 1 Unidad

Cilantro 1 cda.

Semillas de ajonjolí negras 1 cda.

pimiento rojo 1 Unidad

Chile jalapeño 1 Unidad

Sal A gusto

Cebolla 1 Unidad

Jitomate 2 Unidades

Aceite de ajonjolí (sésamo) 1 cdita.

Jenjibre 1 Unidad

Tostadas

-Corte los filetes en dados y colóquelos en un bowl junto con el jugo de limón, el agua, el vinagre de arroz y condimente con sal.

y deje marinando en el refrigerador durante 30 minutos.

Aparte pele y pique la cebolla,el jengibre,los chiles, el jitomate, mango y cilantro.

Para obtener la Leche de coco, ralle el coco previamente pelado y sin agua y colóquelo luego en un bowl con agua caliente hasta cubrir. Reserve durante 20 minutos aproximadamente y  cuele hasta obtener solo el jugo.

-Escurra el pescado y coloque en un bowl todos los ingredientes del pico de gallo junto con el pescado, sazone con sal de ser necesario y mezcle y vierta luego la leche de coco junto con el aceite y las semillas de ajonjolí y mezcle nuevamente hasta integrar.

-Unte los totopos con aguacate y encima el ceviche bien frio.

Gelatina de maracuyá

Ingredientes

1/2 taza de azucar

1 taza pulpa maracuya

1 taza de crema

6 huevos

3 sobres grenetina 

1/2 taza azucar impalpable

Poner en baño maría las yemas y el azúcar y batir constantemente usando un globo y agregue aquí la pulpa de maracuyá , una vez que el azúcar se ha disuelto.

Aparte en la batidora esponjar la crema con el azúcar impalpable y agregue aqui la mezcla de maracuyá fría.

Aparte debe de batir muy bien las claras a que esponjen y agregar a la mezcla estas claras, sin usar la batidora, con una espátula de plástico en movimientos envolventes.

Usar un molde de plastico de forma de rosca

Ponerle un poco de spray antidherente, poco solamente, y meter en el congelador vacío, mientras hacemos las mezclas

Vaciar en este molde engrasado y frío, la mezcla de maracuyá y meter al refrigerador por unas cuatro horas

NO debe de meterse en el congelador, cambia la textura.

Camarones con CANGUIL

3 tazas de palomitas

1/2 taza de pan molido

1 cucharada de fécula de maíz

sal y pimienta

1/2 taza de harina

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla 

pizca de paprika

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de cascara rallada de limon

1/2 kilo de camarones

1/2 taza de mayonesa

procedimiento:

hacer tres mezclas

1.- harina, sal y pimienta

2.-licuar palomitas, pan molido, fécula de maíz sal y pimienta

3.- mezclar mantequilla derretida, paprika sal y cascara de limon.

Pasar los camarones por la mezcla de harina, por el huevo batido y por la mezcla de palomitas.

Dorar en sartén con aceite por dos minutos.

Al salir bañarlos con la mantequilla y servir acompañados de mayonesa mezclada con limón y cáscara rallada

Sanduches de carne deshebrada

Ingredientes

• 1ncucharada aceite de oliva 
• 1 kilo de carne de res para deshebrar(salon) 
• sal y pimienta 
• 3 ajos 
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto 
• 1/4 taza de azucar morena 
• 1 lata de tomates de 400 grms 
• 1 taza de agua 

Instrucciones

Ponerle sal y pmienta a la carne y dorar en una olla con el aceite de oliva en la llama alta.
Agregar  el resto de los ingredientes, y poner a fuego bajo por 2 horas con la olla tapada.
Destapar y subir la llama y dejar asi unos minutos a que se reseque un poco.
Deshebrar usando dos tenedores
Hacer sandwiches calientes