Galletas de Guineo

INGREDIENTES

Ingredientes
1 1/4 taza de azúcar
2/3 taza de mantequilla
1 cudita de vainilla
1 taza de guineo machacado
2 huevos batidos
2 1/4 taza de harina
2 cuditas de polvo para hornear
1/4 cudita de bicarbonato
1/2 cudita de sal
1/2 cudita de canela
INSTRUCCIONES




en un recipiente mezclar todo lo seco
aparte batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla a que esponje
agregue ahi el guineo y los huevos
poco a poco vaya integrando los ingredientes secos
meta al refrigerador la masa por 30 minutos
prenda el horno en 200,C
ponga en una charola engrasada una cucharadita de masa separadas una de otra porque al hornearse se van a extender
antes de meterlas al horno pongale encima una mezcla de azucar y canela y hornee por 8-10 minutos

Pasta con atún

Ingredientes

1 lata de atún de 950 grms

4 paquetes de pasta de coditos de 250 grms

1 paquete de mayonesa de 1 kilo

2 latas de choclo de 425 grms.

2 tazas de queso amarillo rallado

1 lata de arvejas

sal

pimienta

2 cucharadas de mostaza

ponga a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

en un recipiente muy grande agregue la mayonesa, choclo, queso, sal ,pimienta ,arvejas, mostaza y la mitad del atun ymezcle bien.

escurra muy bien la pasta y agreguela a la mezcla de mayonesa.

mezcle bien y con cuidado y agregue el resto del atun.

Rollos de canela

Ingredientes:

1 taza de leche

1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente

1/3 taza azúcar 

2 1/2 cucharadita de levadura granulada

2 huevos

4 tazas de harina

2 cucharaditas de sal

para el relleno de canela

1 taza de azúcar morena

1 barrita de mantequilla

3/4 cudita de nuez moscada

para el glaseado

1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente

1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente

2 cuditas de vainilla

2 tazas de azúcar impalpable

Ponga la leche en una ollita ponga en la estufa a fuego mediano, y en cuanto vea que ya va a empezar a hervir, que empiezan a formarse las burbujas, retire del fuego.

Ponga esta leche en la batidora y agregue la mantequilla en trozos y ya que se integre agregue el azúcar y siga batiendo en velocidad muy bajita.

Aquí la mezcla ya debe de estar a temperatura ambiente, o tibia, unos 110 ´F y agregue la levadura, mezcle un poco y deje reposar 10 minutos

Ponga el gancho de amasar de la batidora y en velocidad muy baja agregue los huevos, la sal y al final el harina y bata por unos diez minutos en velocidad baja. si nota que la masa esta demasiado chiclosa, y pegostiosa, agregue media taza de harina extra.

Deje reposar una hora y media, en un recipiente engrasado, la masa a la que debe de ponerle un poco de aceite por encima, tape el recipiente con papel transparente y espere.

va a doblar su tamaño y pónchela con las manos.

En un mesón ponga mucha harina y ahi extienda la masa en un rectángulo delgado de unos 20 cms y doble en tres y vuelva a estirar con el rodillo a formar un rectángulo de unos 40 cms o mas.

Para hacer el relleno de canela, debe poner la mantequilla, azúcar morena canela y nuez moscada en un recipiente y hacer una pasta usando un tenedor.

Esta pasta la debe de untar sobre la masa estirada y haga un rollo.

Corte el rollo en 12 piezas, como de el ancho de sus dos dedos, 3 cms. aproximadamente

y estos rollos póngalos en un molde refractario rectangular grande y engrasado, y deje que se esponjen por una media hora.

meta al horno precalentado en 180´C por media hora

Para hacer el glaseado mezcle en la batidora el queso crema la mantequilla, la vainilla y el azúcar impalpable.

Al salir del horno únteles la mitad del glaseado cuando están todavía tibios

reserve la otra mitad para decorar al servir

Esto lo puede hacer un día antes, guardar los rollos crudos en el refrigerador, acomodados en el refractario engrasado, tapados con papel transparente

y al siguiente día en la mañana solo los mete al horno para el desayuno

en este caso, hay que esperar a que la masa este a temperatura ambiente para meterla al horno por media hora.

Ensalada de camarón y choclo

ingredientes

1/2 kilo de camarones

4 cucharadas de cebolla morada picada

2 tazas de choclo cocido

10 hojas de alabahaca

1/2 taza de pimiento morron rojo picado

2 tazas de tomatitos cherry 

sal y pimienta

4 limones

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de mostaza

Prepare un aderezo poniendo en la licuadora

los limones, aceite de oliva, miel mostaza sal y pimienta y refrigere

y ponga en una ensaladera el resto de los ingredientes , mezcle agregue el aderezo y sirva bien frio acompañado de galletas

Canelones de atún

INGREDIENTES

2 latas pequeñas de atun

1/2 taza de pimientos rojos de lata

2 huevos cocidos duros

3 cucharadas de mayonesa

12 rebanadas de jamon cocido grandes

sal y pimienta

un poco de aji (opcional)

salsa para version en caliente

1 taza de crema

1/2 taza de pimientos morrones de lata

un puño de queso amarillo rallado

sal

1 taza de queso rallado (amarillo le queda muy bien)

Ponga en un recipiente el atun, la mayonesa, el pimiento picadito y el huevo duro rallado y mezcle con cuidado. si desea puede agregar alguna verdura de su eleccion

Con esta mezcla rellene la rebanada de jamon y enrolle formando un canelon

acomode un un plato y sirva frio

se pueden empacar en papel transparente y usar  en las loncheras, o en un dia de campo.

Para hacer esta receta en version caliente, entonces haga la salsa licuando la crema, el queso amarillo y el pimiento morron, agregue un poco de sal y pimienta y con esto bañe los canelones

Ponga mucho queso rallado encima y meta al horno a que se derrita el queso.